菠菜怎么办好吃？
首先，要弄明白一个问题，菠菜到底是不是发物？ 这个问题挺重要，因为我们知道，很多食物其实都是“发物”。而所谓的发物，其实是指某些食物中含有异性蛋白，这种蛋白质进入人体后会作为抗原物质刺激机体产生抗体，而导致一些疾病复发或者加重，比如对海鲜过敏的人吃海鲜就是典型的发物。 但是，根据目前的研究，菠菜根本就不是什么发物！ 首先，我们得承认一点事实，那就是现在市场上销售的菠菜，绝大多数都是杂交品种（也就是基因改造过的），这些菠菜中普遍缺乏一种酶——核糖核酸酶，而该酶正是决定菠菜是否含毒性的关键成分。
有专家做了这样的实验： 用含有核糖核酸酶的菠菜和鸡蛋做一道简单的炒蛋菜，最后发现根本没有毒性； 而如果用缺乏核糖核酸酶的菠菜来做这道菜，再加点芝麻油，那就有毒了…… 所以，从目前的科学研究来看，菠菜有没有毒性完全取决于里面含不含核糖核酸酶！ 当然，可能有人会说，自己吃了那么多菠菜也没什么事啊？ 对，你是没中毒。但是这并不能证明菠菜就是没有毒的哦～～ 原因非常简单，你吃的那些菠菜可能是基因突变产生的“无毒”品系，而市场上大部分菠菜则是基因没有突变的“有毒”品系。两者都是菠菜，但是一个是“有毒”，一个是“无毒”，你吃下去的自然没什么事情。但如果你长期大量地吃有毒品系的菠菜，然后突然有一天改吃无污染、野生型的菠菜，恐怕问题就大了……所以，长期吃菠菜的人应该特别注意，别拿自己的身体健康去验证菠菜是否有毒性这一科学难题！