柿子怎么炸好吃？
柿子，属柿科植物，果实扁平，呈卵形、圆球形或锥形，橙黄色或红色；种子为淡棕色至深褐色，扁圆形，有光泽。性味甘涩，凉。归肺、脾、胃经。有清热生津，养肺润燥，止渴止血的功效。主要用于咽喉干燥、咳嗽、咯血等症。 柿子营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养成分。每100克柿子中含有4克蛋白质、2.5克脂肪和87毫克钙。
用油炸柿子的方法很多，最简便的方法是：先将柿子去皮去蒂，放盆内用筷子搅拌成柿泥，然后在锅中加油烧热后转小火，将柿泥放入锅中不停地翻炒，等到水分完全蒸发时就变成了金黄色的柿子饼了。 如果不想吃柿子饼，可以再炒制的过程中加些白糖，变成甜味的柿子羹也可以。如果想吃酥脆一点的柿子，可以先将柿子去皮去蒂后切成块状，放到碗里，然后上锅蒸软后取出放在一边。接下来在锅内倒入适量食用油烧至高温，然后把切好的葱花、姜末放入油锅里爆香，接着把蒸软的柿子放进去，不停地翻炒，等到柿子里的水分完全蒸发，就会变成又酥又脆的柿子饼了。 最后，分享几个挑选柿子的技巧： 看外形：选购柿子的时候，首先要仔细观察柿子的外形，要挑选形状较为完整的柿子，同时注意检查一下柿子上面有没有凹陷的地方或者有疤痕。如果有的话，则说明这个柿子已经变质了不能购买了。
掂重量：在购买柿子的时候，还可以掂量一下它们的重量，一般来说，同类的食物中重量大的那个口感更好。大家可以多对比几下，从而选择重量适中的那一个。 看颜色：正常的柿子表面是橙黄色的，如果发现柿子颜色非常青或者是发黑，那么就不要购买了，很有可能是因为放置时间太长导致腐烂变质了，这样的柿子吃起来味道很差而且有可能中毒。此外也要看看柿子表面是否有虫洞或者裂纹，如果有的话也不要购买。