竹笋炒羊肉好吃吗？
我做过一次，真的好好吃！ 先来个成品照镇楼。 这道菜是我在知乎上看到的，题目记不住了，反正就是笋子怎么做怎么好吃那种，还说过用羊肉来做，更是让我印象深刻，于是我就试了一下，真心好吃啊~ 准备原料和配料： （其实本来应该用竹荪来做，但是我这里卖没有了） 一斤多点的鲜竹笋、一块羊肉（三斤左右）、小米椒几个、生姜一小块、大蒜一棵、大葱一根、香菜几根、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖少量、盐少量、味精少量、食用油适量 做法如下：
1.首先把竹笋削去外皮，切成滚刀块或者片都行；然后把小米椒切成辣椒圈，生姜和大蒜切片，小葱切末备用；
2.把羊肉清洗干净后，去掉筋膜，然后剁成大小合适的肉馅，加姜葱汁、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐拌匀，腌制一小时左右入味；
3.锅里加水烧开，放入腌好的羊肉，煮熟出锅，用筷子夹出待用（煮羊肉的时候，我放了一点料酒和姜片进去去腥，效果不错哦～）
4.重新起锅，烧油至五成热，倒入切好的小米椒和生姜大蒜爆香，随后依次加入竹笋和羊肉快炒至熟，调入适量的盐、生抽和老抽调色调味，最后撒上葱花和香菜碎就可以关火装盘了
PS：因为之前已经用盐、生抽和老抽调过味了，所以这道菜最后味道的调适很重要，不能太淡也不能太咸，不然就前功尽弃了～