鸭肉烧冬瓜怎么做好吃？
准备食材与调料 主料：鸭肉600g、冬瓜350g。 辅料：葱1段、姜2片、八角一粒、桂皮一段、香叶两片、草果一个、丁香两粒、花椒十几粒、干红辣椒三个、冰糖二十粒、生抽三勺、老抽一勺、白酒适量。
制作过程： 1. 鸭洗净剁成小块，冷水下锅，加入料酒、生姜煮出血水； 2. 冷水冲洗干净，控干水分备用； 3. 锅中热油，下入香料煸香； 4. 倒入鸭块翻炒变色； 5. 加入所有调味料（除食用油外），翻炒均匀后，加入适量热水（没过鸭块），大火烧开，小火慢炖； 6. 冬瓜去皮切块； 7. 炖至八成熟时，倒入冬瓜，调入适量食盐，炖煮至熟烂入味即可出锅享用。 小贴士： 1、鸭子富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有滋阴养胃的作用。秋季进补，不妨适当摄入一些鸭肉，有助于缓解秋季燥盛、热重等情况。
2、本道菜中加入了香叶、桂皮等香料，如果不喜欢香料的味道，可去掉。另外，因香料有大料之称，所以孕期及小孩不宜食用。
3、在炖煮中，可适当加入白酒，不仅能去腥增香，还可起到醒酒作用。但要注意适量，以免影响菜肴风味和自身健康。
4、除了直接食用，此菜还可做成卤味，留待日后慢慢享用。 喜欢这道食谱的朋友，赶快尝试一下吧！