怎么菜烧好吃？
280赞了，感谢各位看官老爷！ 再更新个简单又好吃的！ 蒜泥白肉（薄皮五花肉最好吃） 材料：薄皮五花肉、蒜汁、酱油、红油辣椒、葱花、香菜末
1．五花肉用冷水煮出血沫后冲洗干净沥干水分备用；
2．锅中放适量食用油，加入八角、桂皮炸香，然后放入五花肉煸炒至焦黄；
3．加入酱油、豆瓣酱、料酒和适量开水炖煮半小时左右，待五花肉软糯入味后加入辣椒油起锅；
4．蒜末、葱花、香菜末加入少许熟油和香油调制均匀，淋在肉片表面即可。 ————————我是分割线— 前一阵子有个粉丝给我留言想让教怎么做菜，于是我想到了之前做了两次都没有成功的酸菜鱼。这次重新做了一下，分享给你们，有兴趣的可以试试哈。
食材：黑鱼、酸菜、泡姜、大蒜生姜、花椒、干辣椒 调料：蛋清、胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、淀粉
步骤如下：
1. 黑鱼去骨，鱼肉用菜刀刮成鱼片，用清水冲洗干净后加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制30分钟；
2. 酸菜洗净切丝，泡姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，准备好花椒和豆瓣酱；
3. 锅内烧热油，下入豆瓣酱、花椒、干辣椒段、泡姜和大蒜片爆香，再倒入酸菜翻炒几下；
4. 加清水烧开，捞去锅内的杂质和泡沫，加少量老抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖和料酒调好味道，下鱼片煮熟即可。 小贴士：
1. 如果有鱼腥腺的话要剔除，否则会影响成品的口感；
2. 鱼骨可以和鱼片一起加工，但最后汤汁浓稠时一定要勾芡，以免鱼骨脱落影响美观；
3. 豆瓣酱本身很咸，所以无需额外放盐了哦~ 这个菜的分量比较少，可以当做小菜来吃，如果喜欢吃的饱一点的可以炖个米线或者面条什么的，就更棒了。