腐竹怎么炒才好吃？
今天教大家做一道干煸豆角，用豆角加豆腐一起搭配来做，特别下饭，做法也简单，一起来看看吧！ 准备一把新鲜的豆角，把豆角两头去掉，再从中间一切两半备用。 起锅倒入一些清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少量的食用盐化开，把豆角放入锅中焯水30秒左右，30秒以后倒出来过一下凉水，这样可以使豆角吃起来更脆爽。 接下来再准备适量的大豆黄豆提前泡好，放在料理机中打碎成泥，多打一会，这样打成出来的豆泥会更细腻一点。 准备一块老豆腐切成薄片，再把切好的豆腐片放入绞肉机中，打成豆腐泥，豆腐尽量打的细腻一些。
下面我们开始制作，把处理好的豆角捞出控水，然后切成小块，装入盘中备用， 再切点蒜末、姜末备用。 准备一个小碗调入适量的生抽、老抽、蚝油，再加少许白糖提鲜，再加入少许的水淀粉搅拌均匀备用。 锅中烧油，油热以后倒入搅拌好的豆腐泥，开小火慢煎，一边煎一边晃动锅底，煎至豆腐全部定型，表面呈金黄色后即可倒在案板上面。 用勺子压扁，然后再重新倒入油锅里面来煎，再次煎至两面金黄后盛出备用。 锅里留底油，下入葱姜蒜炒香，炒香以后再下入切好的豆角翻炒片刻。
接着加入一小把干辣椒段继续翻炒几下，炒至断生后再倒入炸好的豆腐泥翻拌均匀。 最后淋入调好的料汁翻炒均匀即可出锅装盘了，一道家常版的干煸豆角就做好了。这样做的豆腐味道真的特别香，而且吃着一点都不油腻。做法也特别简单，喜欢的朋友可以试一下呀！