西兰花烧什么好吃？
西蓝花又叫西兰花、青花菜，原产地中海沿岸，在北美栽培的历史可追溯到17世纪，是一种集食用兼观赏功能为一身的蔬菜。 英文名称“Broccoli”源自于意大利语“braciola di cicognello”，由意大利语“cicognello”（鸡蛋）和“braciole”（排骨）组合而成，形象地描述了它的形状像鸡蛋，又有点像排骨的茎杆部分。 到了上世纪中叶，西兰花开始风靡全球，成为美国人最爱吃的蔬菜之一，甚至被制成快餐供应给军人。如今在世界各地都有种植，是中国四大菜系之鲁菜、川菜、粤菜以及苏菜中均有制作，但以意大利式菜肴居多。 西蓝花的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、C族维生素等营养元素，其中维生素C的含量尤高，是西红柿的8倍，堪称蔬菜中的“维C之王”；西蓝花还含有人体需要的矿物质元素，如钙、磷、铁、锌、锰等。这些营养素对于增强人体的抵抗力大有好处。 对女人来说，常吃西蓝花还有一定的美容效果。这是由于西蓝花含有的类黄酮物质可以防止胆固醇氧化，从而起到降低心血管疾病的发作，而类黄酮还具有抗氧化作用，能够祛除色斑，淡化皱纹，因此有美容养颜的效果。 推荐食谱1：【清炒西蓝花】 准备食材：西蓝花一个、大蒜两瓣、食用油适量、盐少许。
制作方法：第一步，将西蓝花用清水清洗干净后掰成小朵备用； 第二步，锅中加入适量清水煮沸后，放入切好的蒜片下锅爆香，然后倒入西蓝花进行翻炒，调入适量食盐入味即可出锅装盘。 推荐食谱2：【虾仁炒西蓝花】 准备食材：鲜虾一斤、西蓝花半个、生姜三片、红辣椒一根、胡椒粉适量、料酒一勺、食盐少许。
制作方法：第一步，将大虾去壳之后挑去背部虾线，用清水冲洗干净后控干水分装入碗中，加入姜片、辣椒圈、胡椒粉、料酒腌制十分钟； 第二步，将西蓝花掰成小朵，用清水冲洗后捞起沥干水备用。 第三步，热锅凉油，油温六成热时加入大虾下锅煸炒，至大虾变色熟透后盛出。 第四步，锅底留油，下入葱花、西蓝花下锅爆炒，调入少许食盐，再放入大虾，均匀炒匀后即可起锅装盘。 小窍门： 清洗西蓝花时最好不要用手使劲揉搓，这样会破坏西兰花的细胞膜，营养成分也会流失。应该用流动的冷水依次冲洗表面，再用清水泡发。 在烹饪过程中要注意火候，高温热油能最大程度保持西兰花的翠绿颜色和新鲜口感。
推荐食谱3：【花生拌西蓝花】 准备食材：花生米一小把、西蓝花一朵、香菜两根、胡萝卜半根、大蒜两瓣、生抽一勺、香醋一勺、白糖少量、香油少量的。
制作方法：第一步，准备好所需要的食材，香菜洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切丝，大蒜拍碎剁成末。第二步，锅中加水，放入洗干净的花生米煮开后再煮5分钟左右关火让花生米浸泡在水中自然冷却。
第三步，西蓝花在沸水中煮1分钟捞出过一遍冷水，沥干水后放入大碗中，然后将胡萝卜丝、香菜段、蒜末铺在上边。第四步，取一个小碗，加入一勺生抽、一勺香醋、少量白糖和香油调匀，浇在西蓝花上，再撒上花生米拌匀即可。 小诀窍： 如果担心花生米无法煮熟，可以在浸泡的时候加点小苏打。