小根蒜怎么做好吃？
一、腌小根蒜 材料 小根蒜，酱油，盐 做法 1.小根蒜洗干净后晾干水分，然后一层小根蒜一层酱油这样码好； 2.用重物压上，或者用一个装满水的盆压上，腌半个月左右就可以吃了； 二、清炒小根蒜 材料 小根蒜500克，油适量，葱花少许 调料 料酒少许，生抽3~4匙，老抽几滴，盐半匙 清水1/2杯 做法 1、小根蒜洗净沥水;锅烧热放油，放入葱花炒香;倒入小根蒜翻炒。
2、加入料酒，生抽，老抽和清水炒匀煮两分钟，出锅前加点盐拌匀即可 三、凉拌小根蒜 【材料】葱头（紫皮洋葱）一个或半个，小根蒜一把，香菜两三棵。 醋、糖、香油各适量。 【做法】 ⒈将小根蒜去掉老皮和老根，冲洗干净备用；葱头去皮切成细丝；香菜洗净备用。
⒉锅中放水烧开，先将小根蒜放入锅中焯一下，捞出过凉沥干备用；然后将葱丝和香菜一起也放入开水中焯一下，过凉后沥干备用。
⒊将醋、糖、香油混合调成糖醋味汁；将小葱和香菜与小根蒜混合，再把糖醋味汁浇在上面调匀便可食用了。 四、小根蒜炒鸡蛋 主料： 小根蒜250g。辅料： 大葱15g，姜5g，色拉油30g，精盐2g ，味精1g 制作步骤 1.把大葱去皮切花，姜去皮切片，小根蒜去根及老叶，洗净，沥干水待用 2.锅内放油烧至五六成热，放入葱花爆香，下姜片略炒几下 3.放入小根蒜煸炒片刻，炒至八成熟时放精盐和味精调味即成 五、炸小根蒜 主料：小根蒜500克，面粉500克，小苏打适量 调料：食碱5克，花生油500克(约耗75克)，精盐5克 做法 1.将小根蒜的老茎叶摘去不用，用小刀剥除老皮，洗净泥沙，控净水。再将炒锅置中火上，添入清水，放入食碱，烧沸后撇去浮沫，改小火再熬5分钟左右，待冷却后，即成稀薄的面碱水待用。
2.将面粉放入碗内，慢慢加入面碱水，拌成稠糊状，再加入精盐拌匀，制成稀薄的面团，盖上湿布，醒半小时左右至面团发起，用手揉透。
3.将面团搓条，摘成若干小剂子，每两个捏合在一起，逐个按扁，擀成薄片，用刀切成菱形片，即成生坯。
4.炒锅置火上，舀入花生油，待油温四成热时将生坯下锅，炸至焦酥黄色捞出，撒去多余面剂，装盘上桌即成 六、凉拌小根蒜 材料： 一斤小根蒜+两瓣大蒜，剁碎的辣椒，一勺鸡精，一大勺香醋，少量白糖，两大勺芝麻香油，一小勺红油，三大勺生抽 方法： 第一步：把小根蒜的外皮全部去掉，之后用水清洗干净放在漏网中晾干； 第二步：准备适量的凉白开，把晾干的蒜倒进碗里泡着； 第三步：准备一个小碗，碗里放入蒜末，辣椒粉以及花椒粉等调味料，起锅烧热油，等油温升高之后直接淋在碗中搅拌均匀； 第四步：最后把泡好的小根蒜捞出放进一个大碗中，再把调味料添加进去搅拌均匀即可； 第七种吃法是酱爆小根蒜，也是我最爱吃的吃法之一哦！ 食材小根蒜半斤、黄豆酱三勺、猪肉末1两、青红椒各半个、甜面酱二 勺、葱姜蒜适量、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、糖少许。 做法： 1.准备好所有食材，小根蒜择去老根，用清水浸泡十分钟，清洗掉表面的杂质。青红椒切成丁，黄豆酱和甜面酱各一半，瘦肉剁碎，葱姜蒜切碎 2.热锅热油，下入葱姜蒜爆出香味，下入肉末快速划散，调入料酒翻炒，再依次放入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，酱比较稠可以先加少量开水稀释后再与酱料翻炒均匀，酱的味道才够香浓，如果酱太干可以再加些开水。 3.关火，放入切好的小根蒜和青红椒翻炒一分钟，调入一些蚝油增加鲜味，因为酱的味道本身就很浓郁所以不必再放食盐了 最后撒点葱花装饰一下就好啦~~~ 第八种吃法是小根蒜饺子，喜欢吃饺子的朋友不要错过哦…… 原料：小根蒜、猪肉馅、面粉 配料：姜末、料酒、食用油、鸡精、十三香、五香粉 做法： 1、取一小碗，放入五香粉、十三香、鸡精和料酒兑成料汁； 2、肉馅中加入姜末、料酒、食用油和适量的盐顺着一个方向搅拌至上劲，再放入调制好的料汁继续顺着一个方向搅拌； 3、接着放入小根蒜，调入少许盐搅拌均匀备用； 2、面粉加入适量水和成面团，饧十五分钟； 4、将面团揉搓成长条，分割成均匀的剂子，压扁，擀成饼； 5、取一张烙饼，放入馅料包上即可； 6、平底锅放油烧热，放入饺子煎至底部变色，倒入半碗清水，盖锅盖焖煎，水分收干后即可。