家常豆豉怎么做好吃？
1.将豆腐切成5cm见方的小块，放入开水锅中，加少许盐，焯烫后捞出控干水分； 2.锅中倒油烧热，放花椒、八角爆锅，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入辣椒、姜、葱和排骨酱炒香，再放入豆腐，倒入适量清水（没过豆腐即可），小火炖至入味，撒入葱花和香菜末提香，关火让香味慢慢渗透到豆腐里，使其更加浓香四溢！～～～好吃到爆啊~~~ 我一般做这道家常菜的时候，会配一碗香喷喷的白米饭，就着这道菜吃到撑^^
另外还教你一个辨别豆腐是否新鲜的方法▼ 拿起一块豆腐，轻轻抖动，如果感觉到里面有晃动的声音的话，说明豆腐比较新鲜，如果里面的声音很空洞，则说明不新鲜了。 因为我比较喜欢吃嫩豆腐，所以在挑选的时候一般会买里面带有“脑花”的，这样的豆腐吃起来滑滑嫩嫩的，感觉特别好次……^O^