鸡腿怎么炖白菜好吃？
1、准备食材 2、腌鸡腿（1）用刀在鸡腿上划两道，这样更入味；（2）放盐、生抽、老抽、啤酒腌制一个小时；（3）腌制好后，用清水冲洗一下表面沾着的调味品，沥干水备用。 3、炸鸡腿（1）锅里放油，烧至七成热时，把腌好的鸡腿放进去炸（先炸皮再炸肉，这样做出来的鸡腿更好吃）；（2）炸鸡的间隙可以调一个碗汁，碗里放生抽、老抽、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、大蒜泥调成酱汁；（3）鸡油炸至金黄色后，捞出控油，放到一旁待用。
4、煮白菜（1）锅中放少许油，油热后放入干辣椒和葱花炝锅，再放入切好的白菜；（2）放盐、生抽、白醋调味（放白醋是为了去腥提鲜），白菜煮熟后，盛入碗中。
5、烩鸡腿（1）锅中放入少许油，油热后放入姜、蒜片爆香，倒入炸好的鸡腿，再放入剁椒、豆瓣酱一起翻炒；（2）烹入料酒、生抽、老抽，把酱料炒出香味，并均匀裹在鸡腿上；（3）倒开水没过鸡肉，大火烧开后转中火，慢慢收干汤汁；（4）将熟的鸡腿放到刚刚焯过水的白菜上，再把刚才调好的碗汁倒进锅里煮开，浇在鸡腿上即可。 小贴士： 做这道菜，最好选择鸡腿肉，用翅中来做也很好。 如果觉得炖菜比较费时，可以提前把配料处理好，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻室里，冰冻30分钟～1小时。 在炖菜的时候，如果感觉水分不足，可以往里面添加适量的热水。