鸡蛋饼如何做好吃？
2017年4月8日更新 做了个新口味的煎饼，就是普通煎饼加了点肉松和沙拉酱。我一般做这个就放一个鸡蛋，因为煎过一遍之后，面糊基本成型了，再加水的话会影响最后成品的脆度，吃起来像摊鸡蛋糕那样软软的。所以喜欢酥脆口感的就少加点水吧~ 原料还是老样子：中筋面粉、鸡蛋、盐、牛奶或清水（牛奶味道更香浓哈） 准备步骤不变，依旧是把原料全部倒入碗中，加入少许白芝麻增香，然后开始搅拌。
这里有个小诀窍哦！就是面粉不要一次加进去，可以分两次倒入碗中，这样能让面糊更细腻，更容易搅拌均匀 接下来就来和面啦～这次我是用牛奶和的面，感觉比清水和出来的更顺滑一些呢！不过不管是水还是奶，都是少量多次地加进去，直到面糊成这种比较粘稠的状态就可以了。 然后就可以准备下锅了，平底锅或者电饼铛都可以，刷一层薄薄的油就行，开小火加热 舀两大勺面糊倒入锅中，晃动一下使之均匀铺满锅底。
开中小火，看到饼底部出现焦黄时就差不多熟了，翻面继续煎一分钟，美味的煎饼就做好啦！
2015年3月9日第一次回答 最近特别迷恋各种煎饼，自己做起来又方便又健康，特别适合作为早餐来食用。今天做的是最普通的老式煎饼，原料非常简单，就是中筋面粉、水和盐，没有添加剂也没有香精，吃起来很放心 我用的是普通家用电饭锅，没有不粘功能的那种，但是效果也很好啊哈哈哈~先把一勺面粉倒进锅里，然后一边接水一边用筷子快速搅拌至无颗粒状面糊 水要一点点的加，一定要是边倒边搅的方式，不然面粉无法完全溶解会产生疙瘩影响口感。搅拌好的面糊应该是这样的，看起来像稀一些的糊糊状态 如果家里有微波炉的话，可以直接把面糊放进去加热，大概三分钟的样子，拿出来后再稍微搅拌下即可。如果没有微波炉就用电饭煲吧，把搅拌好的面糊倒进电饭锅的内胆里，轻轻震动几下使表面平整，盖上盖子按下煮饭键。
大约十分钟后会跳到保温模式，这时打开锅盖看看面糊干了没，如果是像上图一样还比较湿润的状态就要接着保温了。等到锅内水分被蒸发完后就会形成类似锅巴那样的膜状物，而且颜色也会变得更深些。
这时煎饼就做好了，在米饭膜上直接刷一层薄薄的花生酱，然后把整个面团翻过来倒在盘中，切成块后就可以直接吃了！ 这个做法其实和做蛋糕的原理相同，就是利用电饭煲的高温使面糊迅速凝固成型，因此成功率也很高呢。只是做出来的样子没有那么美腻哈哈～ 另外，大家可以用同样的方法尝试做做手抓饼哦！超级简单，只要一张手抓饼皮，就能做出美味的手抓饼煎饼来！还可以随意搭配蔬菜、肉或其他你喜欢的食材喔！