什么东西炖鸡好吃？
1.香菇 2.桂圆干（可放可不放） 3.栗子（可放可不放） 4.红枣 5.枸杞 6.党参 7.莲子 【材料】三黄鸡一只，葱适量，姜一小块，料酒两匙，盐一匙半，香油少许。
【做法步骤】 一、鸡肉切小块。 二、洗净，加葱，姜片，料酒去腥。 三、砂锅放水烧开，放入鸡块煮两三分钟捞出备用 四、把焯好的鸡块和洗干净的材料一起放进砂锅内 五、倒入开水，水一定要没过所有材料。 六、大火烧开，小火慢炖2小时，出锅前20分钟左右加入适量盐和少许香油调味即可。
【小贴士】 煲汤最好是选择老鸡。因为老鸡经过较长时间的放置其肉内肌蛋白被微生物分解变成有鲜味的小分子物质，如氨基酸、有机酸等，这些物质是形成鸡汤鲜味的来源；同时老鸡的皮下脂肪厚度大，肉质坚实且富有弹性，不易腐烂变质，而且煲出的汤味道醇厚鲜美。
【香菇炖鸡的做法】 主料：鸡肉 (适量) 辅料：香菇 (适量) 厨具：砂锅、平底锅
一、准备食材。
二、鸡肉切块，锅中放油，油热后下入葱姜煸炒出香味。
三、加入料酒炒匀。
四、下入鸡肉翻炒至变色。
五、加入开水，水量要没过食材，大火煮开，转小火炖煮约一个小时左右。
六、将泡发好的香菇去掉根部待用。
七、煮好的鸡肉汤汁浓稠，捞出葱不要。
八、将香菇摆入盘中，上面放上鸡肉，再将剩下的汤汁烧开，加盐调匀浇在鸡肉表面即可。