怎么煮牛肚好吃？
1、锅里烧开水，放入切好的毛肚，关火盖上盖子让毛肚在锅里泡着。（这样处理的毛肚会比较干净） 2、准备配料：姜切片，香葱切成段。 3、把泡发的毛肚冲洗干净，沥干水分备用。（洗毛肚时，要注意用力揉搓毛肚，搓掉毛肚表面的粘液和草泥。然后再用清水冲洗干净，这样处理过的毛肚吃起来才不会恶心） 4、锅里热油，放入姜片葱白爆香。 5、加入两勺剁辣椒、一勺生抽、一勺老抽、适量醋和白糖调成汁。（我喜欢酸辣口的，所以加了剁辣椒。如果没有吃辣的习惯，可以不加。调汁的时候可以尝一下味道，根据口味适当加减调味料）
6、把处理好的毛肚放进去翻炒，使每一块毛肚都均匀裹上酱汁。（如果喜欢软糯的猪肚，可以适当多加一点清水）
7、最后撒上葱花出锅即可。（如果喜欢软糯的猪肚，可以适当多加一汤勺食用油） 这样炒出的猪肚，口感脆爽，又带着浓浓的香辣味，特别的好吃！