辣椒炒肉丝怎么做好吃？
我！最！爱吃！辣！椒！炒！肉！丝！ 【食材】 新鲜猪肉（牛里脊也可以）、二荆条朝天椒、大葱白、姜、精盐、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油 【步骤】 1.辣椒切丝，葱切葱花，姜切丝 2.猪瘦肉切丝用少许精盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十五分钟 3.锅里烧开水把辣椒焯水捞出控水 4.锅中烧热油，爆香姜葱（喜欢吃姜的可以多放点），下肉丝滑散变色立即关火，不要炒久了肉质会老 5.另起锅，锅中不放油，下辣椒翻炒几下，再倒入肉丝一起拌炒，调入适量生抽和盐出锅
小贴士
1.我买的线椒很辣所以只放了很少的辣椒进去，不吃辣的就不要放辣椒了。（虽然这样一道菜不放辣椒好像没灵魂哈哈哈） 2.猪肉用牛里脊比较嫩，我用的是普通五花肉，炒出来也一般般，所以不要用夹肉部分的肥肉部分去炒菜哈。 3.我喜欢脆脆的辣椒所以喜欢把辣椒用滚水煮一下，不喜欢吃软烂辣椒的可以直接炒。 4.这道菜其实不加酱油味道也很好，我个人是真的很爱加酱油，所以在炒辣椒的同时调一点汁儿是很重要的，不然颜色很淡没食欲。