柿子牛腩汤怎么做好吃？
这道柿子牛腩汤，是广东人非常讲究的“秋冬进补汤品”之一。其中“柿子”的选料非常有讲究，一定要选用皮薄、光滑、果肉丰富的甜柿 。将甜柿子洗净切片，放入锅中，加清水慢火煲汤，待熟透后，加入焖软的牛腩，再调以盐油、姜葱等配料，便可品尝这道味道鲜美的“柿子牛腩汤”了。
下面推荐一款简单快手又好喝的柿子牛腩汤做法~ 用料： 新鲜牛肋条500g、新鲜柿子3个、红枣6颗、生姜4片。
1.把牛肉清洗干净，泡出血水；再把柿子清洗干净，去掉柿蒂和柿子皮（这是为了去除涩味），切成薄片备用；最后把红枣洗净，去核待用。
2.锅里放油烧热，爆香姜片，然后放入处理好的牛肉，大火翻炒至表面微微焦黄，淋入料酒炒匀。
3.把炒过的牛肉倒入砂锅，同时放入切好的柿子、红枣，加入适量开水（水量没过食材即可），大火煲滚后，小火继续炖两个小时左右，最后调入适量食盐和生油便可关火食用。
Tips： *用高压锅炖制的话，时间可缩短为半小时。 *如果不喜欢喝太浓的汤汁，可以在起锅前，适当捞起一部分蔬菜，留一部分蔬菜打底，汤汁会更清亮。