粽子放生姜好吃吗？
粽子里本身就有姜的味道啊！ 粽子，是端午节的习俗之一，主要材料由糯米、馅料（荤、素）和水草叶子等做成。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子则甜味、咸味皆有。而无论是甜是咸，最重要的一步就是“蘸糖”，所以，在包粽子的时候加入一些白糖或者红糖，煮熟后就会浸透到粽子里，吃起来就有淡淡的姜汁味儿了~(￣▽￣)~
如果不喜欢吃甜的，可以在包粽子时放点盐，煮出来的粽子有清香可口的肉香和姜香，妙极啦~~ 而对于题主说的在煮粽子的时候放姜片是不是真的能起到去腥增香的作用，答主表示很怀疑……因为：
1、一般来说，我们买回来的鲜肉粽（即含有肉的粽子）都会经过浸泡、清洗、配料（葱姜蒜等）、蒸煮等多道程序去除腥味；而如果是新鲜的鲜肉（如五花肉），还需要先进行腌制去腥。所以说，粽子原料本身是有很浓郁姜味的鲜姜，还是用来去腥提香的干姜，抑或是不含任何芳香物质的生姜提取物，从成分上来说，前者肯定是最能增加香味的。而后两种成分则是比较被动的去腥剂。
2、其次，我们要明白一个道理，香气是由分子较空气轻的物质扩散至嗅觉黏膜而被识别的。也就是说，当芳香物质接触到我们的嗅觉细胞时，才会产生气味的感觉。而在烹饪过程中能够释放香味的成分主要是酯类，其具有挥发性，很容易透过薄膜与外界的氧气发生反应，进而形成具有芳香味的一氧化碳。在烹饪中添加的葱、姜等香料应该在加热时已经释放出它们的香味了吧～ 所以，我个人认为，在烧煮的过程中，姜的成分主要是水溶性的，直接渗透到粽水里了，而芳香成分则是油溶性的，并不会大面积分布在水中。在烧开水之后，随着温度的升高，粽叶的香气会慢慢释放出来，但是，其中的姜辣味却是不会冒出来的(⌒▽⌒)