如何马肉好吃？
马肉其实是一种很适合夏天的肉类。有“冷血动物”之称，夏天在冰箱中冷藏后拿出来切好做凉拌菜或者白切肉是很好的吃法。不过要说到最正宗的吃法，那还得算是内蒙和新疆的马肠子、马骨头。 在内蒙的草原上，最常见的吃法是烤全羊，而相对的，烤马肉却是不太常见的。但要是真的能吃到，那可真是件美事——新鲜的马肉蘸着蒜泥吃，一口下去，那种带着血腥味的鲜就会充满你的口腔。当然，你还可以选择用油炸熟，配上店家用秘制的调料泡出来的料水。虽说都是牛羊肉的味道，但马肉确实有着独特的口感。鲜嫩、多汁且不易嚼烂。
要说最适合吃马肉的季节，那绝对非夏天莫属了。这时候的天热得让人烦躁，而马肉那容易熟的特性就正好迎合了这一需求。在锅里涮一涮就可以吃了，不需要像羊肉那样，非得把锅烧得很烫才能开始吃。 除了直接炖、炒之外，你同样可以将其做成火锅。在锅底涂上清油，放进葱姜蒜等调味品，然后下进切片的马肉，慢慢的煮着吃。如果你能够找到新鲜血肠的话，也可以一起下锅，等到熟了之后加入碗中，放些香菜和葱花作点缀，一碗热气腾腾的血肠汤就成了。