蒜香鸡爪怎么做好吃？
蒜香凤爪，是一道非常开胃的小食，在夏天尤其受欢迎。这道菜的做法并不复杂，味道却很不错哦~ 制作步骤： 1.准备食材：凤爪500克、生姜片适量、大蒜末适量、小米辣圈少许、小葱白2根、小葱叶3根；调味料：料酒1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许、白糖少许、红烧酱油半勺、黄豆酱1勺、清水4-5勺（大约200毫升）、鸡精少许 操作步骤：
第一步：首先把500克的凤爪剁去指甲，再对半切开备用。
第二步：准备一个碗，放入切好的生姜片和葱白，再加入1勺的料酒，抓拌均匀后，把处理好的凤爪倒入碗中腌制10分钟，去除腥味。
第三步：凤爪腌好后，捞出沥干水分待用。然后把蒜末、葱花、小米椒圈放在一旁备用。
第四步：热锅热油，倒入凤爪煎制两面金黄后盛出备用。
第五步：锅内留底油，下入一勺黄豆酱炒出红油，再把煎过的凤爪倒入锅中翻炒均匀，接着加入半勺的蚝油、少许胡椒粉、白糖、红烧酱油和少许的鸡精调味，再把蒜末、葱花和小米椒圈放入锅中翻炒出香味即可出锅装盘啦！ 这样一道开胃解馋又美味的蒜香凤爪就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧~~ 小贴士：
1、做这道蒜香凤爪的时候，除了可以用黄豆酱之外我还会用点豆瓣酱，这样的话做出来的蒜香味会更足一些呢~
2、因为这道菜主要做的是蒜香味，所以不需要放太多的香料或者辣椒，只需要少量就可以了。当然如果喜欢吃辣一点的话也可以多放点哟~
3、煎一下凤爪可以更好的锁住它的味道，吃起来也会更入味哦！