土豆冻鸡腿怎么做好吃？
准备食材，将冰冻的鸡腿提前放在冰箱冷冻室内解冻（千万别直接在水龙头下冲洗啊！会坏掉的！） 处理鸡腿，去骨，切成块状备用。 准备好配料：剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱。 起油锅，油温升高后转小火，加入所有的配料炒出香味儿。
注意火候，不要炒糊了~ 加入两小勺生抽、一小勺老抽、两大勺糖、适量盐调味～喜欢酸味儿的朋友可以加一点儿白醋～炒均匀出锅备用。 另起锅，倒入足够的热水，大火烧沸后，把切好的鸡块放进去焯水，水再开以后撇去浮沫，然后关火让鸡块浸泡在汤汁里入味。大概半个小时左右，拿出来冲洗干净控干水分。 锅里剩下的汤汁也别浪费了，用来煮点面条就特别棒了！ 锅中热油，五成热时把鸡块放进去炸至表面微黄酥脆，盛起沥干油份。 开始炖啦！
我一般用高压锅来炖鸡肉，省火又容易熟。如果用了普通的铁锅来炖，记得先开水焯一下去腥，或者多加一些香料帮助去腥增香。（我这次用的铁锅没来得及焯就上了高压锅。。。) 把之前炒好的菜倒进高压锅中，翻拌均匀，小火炖20分钟左右就可以了。 时间到，打开锅盖，香味扑鼻而来呀~~ 盛出一碗米饭，挖一勺子炖得软烂入味儿的鸡肉盖在上面，美滋滋地开动吧！