韭菜和什么做蒸饺好吃？
1、鸡蛋 韭菜鸡蛋是最好吃的，也是最经典的做法。在调馅儿的时候打两个鸡蛋进去，搅拌均匀后，让蛋液包裹住每一颗馅料，这样做出来的饺子才会鲜嫩多汁、皮脆里软。煮出来的饺子就像一个个金灿灿的小包子，特别可爱诱人。 很多人在做韭菜鸡蛋馅料的时候都会忽略一点，那就是要先腌制一下再打蛋搅拌。把切好的韭菜末用盐腌一下，让韭菜出水后把水挤干，这样既能保证馅儿的湿润度，也不会让饺子汤变得浑浊。
2、羊肉 羊肉性温，味道温和不刺激，特别适合老人和小孩食用。用羊排炖汤喝可以补充钙质，用羊肉炒韭菜能够益肾健胃。如果在冬天能吃上热乎乎的羊肉韭菜水饺，那简直不能再幸福了！ 在制作羊肉水饺时，最好不要放葱、姜等调料。因为葱、姜有很好的解药功效，如果做菜的时候放了葱和姜，那么再吃羊肉的时候就相当于吃了“毒药”，会影响药效的发挥。
3、香菇 韭菜配香菇，那可真是绝配！首先香菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物及多种矿物质，特别是钙的含量很高；其次，香菇的味道比较独特，有点鲜又有点儿辣，很适合搭配独特的韭菜一起做菜。 做韭菜香菇馅儿可以先用开水焯熟香菇，这样既能防止蔬菜氧化变黑，还能去掉一部分苦味。之后再同其他食材一起搅拌做馅料。