卤羊头好吃吗？
卤羊头我最爱吃，以前在老家，家里来客人了，妈妈总会杀只羊，炖个手把肉招待，那味道让人吃了就忘不了，每次吃过都馋得睡不着。 后来来到大城市，也尝试过卤羊头，但始终感觉味道不够正宗，直到这次去了内蒙古，在草原上见到了牧民在野外生吃羊脸，才找到了答案。
据说这种吃法是他们多年的传统，每逢过节或家里有喜事时，就会宰只羊，把羊的头、脸切下来，用清水冲洗干净后，放在清水锅里煮熟，然后蘸着佐料吃，他们觉得这样处理过的羊头最香。 我也照此做法回家做了一次，果然非常美味，就连不爱吃羊肉的朋友尝了之后也说好香。 这道美食的做法其实也并不复杂。 首先把羊头用清水洗干净，最好用高压锅炖几个小时，让骨头中的营养充分渗透到底部。 然后取出羊角和脑花部分，切成薄片，放适量生抽、老抽、辣椒油、香菜、葱花、麻油等调味品拌匀，放凉后就可以食用了。 也可以把煮好的羊头剁成小块，拌入煮熟的黄豆或者粉皮吃。
总之，这绝对是一道风味独特、回味无穷的美食！ 你也赶紧试一试吧！