鲍菇怎么凉拌好吃？
1、准备食材 鲜蘑（也就是新鲜的平菇）500g，葱姜蒜适量，青红椒各一个，生抽酱油30ml，白糖5g 2、处理食材 鲜蘑去蒂洗净，在流动的水下反复冲洗干净。 青红尖椒切成圈，姜蒜切末。（注：辣椒和葱可放可不放，我不喜欢吃辣，因此没有放辣椒。）
3、烹制菜肴 锅中加适量的水烧开，加入少许食盐和食用油，将洗好的蘑菇放入锅中焯水大约两分钟左右取出备用。 另起锅，锅中放油，油烧热后放入姜末蒜末爆香，随后放入焯好水的蘑菇进行煸炒，待水分收干时，调入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒均匀出锅。 这样一道香辣开胃的凉拌平菇就做好了！
【小贴士】 1、煮汤或炖肉的时候，放几颗山楂或者萝卜，可以帮助肉类更快软烂。
2、切好的葱姜丝放在清水中浸泡，可以去除部分的辛辣味，再用来炒肉或者做火锅底料都是不错的选择~