什么红烧羊肉好吃？
作为一个在苏州生活了将近10年的新疆人，可以说我算是很有资格来回答这个红烧羊肉该怎么做了。 首先声明一点：我做的这道菜不放任何调味品（老抽、生抽、醋、白砂糖等等），只放盐！ 做法如下： 第一步，炖。把买来的鲜羊肉（千万不要买夹心的，会很难吃！）用水清洗干净后放入锅里，倒入清水，没过羊肉即可，点火炖。注意水不要太多，不然味道会有腥味。
第二步，收汁儿。炖一个小时左右，锅里的汤会变得非常浓，这个时候把火开大，一边煮一边捞去上面的浮沫，等到整个汤汁变稠，关火，让羊肉浸泡在汤汁里待用。 第三步，炒糖色。这是最关键的一步。锅烧红后倒油，放白糖，小火慢慢熬，等到颜色变成琥珀色就可以啦~有琥珀色的液体浇在羊肉上才是正真的红烧味儿哦～
第四步，焖。把之前切好的葱蒜放进去爆香，然后把刚刚炒好的糖色均匀地浇在羊肉上面，再炖5分钟左右就可以了(如果不喜欢太甜的话可以不用放这么多糖哦) 最后一步，撒葱花～完成！ 我每次做红烧羊肉都是连盘子带汤一起干的！所以不用担心会剩很多菜！ 而且这样做出来的红烧羊肉一点都不腻哦！保证让你吃得过瘾！