牛肉馅饺子怎么调好吃？
我觉的做饺子最关键的不是肉馅，是汤 ！！ 我家里做饺子就特别讲究这个，一定要清汤。 首先，肉要选牛里脊和牛腱子各一半来剁，因为牛肉比较韧所以要剁烂一点，然后加入大葱末、姜末（不喜欢吃葱的可以放洋葱）、生抽、香油拌匀就可以了，不需要加盐了，牛肉本身就有味道而且炖过更加有味；
其次就是汤的做法。 准备一些白菜或者韭菜，切碎后加入食用油拌一下，防止下锅就烂掉，然后把菜叶挤干水分（如果水多的话可以再挤一次），加入刚刚剁好的肉馅，加入一个鸡蛋、适量的蚝油、鸡精即可。 最关键的就是这个汤了，要用猪骨汤来做，我家里用的是猪大骨（筒子骨也可以），先砸碎然后用清水泡半小时去血水，之后放入高压锅，压20分钟就可以，出锅后加入适量的食盐搅拌均匀备用。 包好饺子后在锅中煮熟后，倒入准备好的猪骨汤，撒上葱花或香菜即可开吃了～ 这个汤吃起来清爽不油腻，一口下去，满嘴留香啊~ 你们都学会了吗？
其实我觉得包饺子最重要的还是那个汤底啊！ 大家可以在自己家尝试制作看看，保证你会爱上它~~~