怎么炒鸡腿肉好吃？
炒鸡腿肉最好吃的方法，做法虽然简单，但味道绝赞 很多人做的炒鸡腿又老又柴，原因很可能就在腌制这一步！很多人为了去腥会给鸡腿泡在盐水里，或者放葱、姜、料酒去腥味，其实这些都不对！因为盐会让肉类更加紧实，不易入味；葱、姜本身的味道容易遮盖住鸡肉本身的鲜味；料酒中的酒精在烹饪过程中会挥发，留下的只有醇香味，并不会减轻腥味。 正确去腥的做法应该是：冷水浸泡出血水，再加食盐和生粉揉搓，冲洗干净。这样处理过的鸡腿肉质鲜嫩，炒出来入味好吃。 【炒鸡腿】
1.准备食材：鸡腿500g、青红椒各2个、洋葱半个，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉适量 【步骤】
2.锅中热油，放入洗净切好的鸡腿，煎至表面金黄，加入一大勺料酒（可以去腥增香），继续煎至底部微焦。
3.倒入足量清水，清水量没过鸡腿为宜，加少许食盐调味，大火煮开后小火慢炖，直到鸡腿煮熟（用筷子可以轻松扎透）即可。
4.捞出鸡腿置于碗中，滤掉汤汁，在鸡腿上铺一层葱花、蒜末，淋上一勺蒸鱼豉油。锅中热油，爆香葱花姜末，把热油淋在葱花、蒜末上。
5.最后一步是灵魂所在，就是趁热搅匀，让每一块鸡腿上都裹满酱汁儿~鲜亮诱人，一口下去超嫩！