如何做鸡爪好吃又简单？
1. 准备材料：凤爪500g、葱2段、姜3片、大蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1汤匙、香叶2-3片、冰糖1小把、生抽2汤匙、老抽1茶匙、芝麻油少许、黑胡椒碎适量（可不用）、盐适量。
2. 第一步，凤爪洗净，剪除趾甲，然后切大块，因为后面烹煮的过程中还是要再缩小一些的。
3. 第二步，锅中倒入足量清水，下入凤爪，调入1汤匙(15ml)的料酒，煮开焯烫后捞出备用。
4. 第三步，炒锅中不放油，小火炒糖色，炒至深褐色后下入焯过水的凤爪，翻炒至上色均匀。
5. 第四步，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒匀，倒入温水没过食材，然后调入生抽和老抽，大火煮开转小火煲制。
6. 第五步，待汤汁收到一半时调入白糖和精盐，中火快速翻炒至入味，淋入芝麻油，撒上黑胡椒粉即可盛出食用了。
【小贴士】：
1. 如果不喜欢吃辣的，可以省略豆瓣酱这一步，直接使用老干妈豆豉即可；
2. 在制作这道菜的时候可以使用高压锅，但是我个人还是喜欢比较原汁原味的做法，所以没有使用，如果各位觉得时间紧张，也可以使用高压锅来节省一些烹制的时间哦！