熟马肉怎么做好吃？
生猛的马来帮你搞定！ 首先，备料。(主辅料) 马肉、蒜头、干辣椒丝 (调料) 大葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、剁辣椒 步骤一：炒糖色 锅里下适量油，加入两大勺白糖，小火慢慢熬糖色。注意不要熬糊了哟~ 当锅底出现密集的小泡，糖色就熬好了。 步骤二：焯水 焯水的目的是去掉血水和异味。马肉冷水下锅，放葱姜料酒去腥。煮开后，继续煮2-3分钟捞出备用。 划重点：如果水沸后，马上把浮沫撇干净，马肉不会老哦～口感更好。
Tips： 如果家里有高压锅的话，可以省掉焯水的步骤。用高压锅加两勺醋煮15分钟左右，不仅能去腥还能让肉质更鲜美。
步骤三：炒菜啦 锅中放油，下葱姜蒜和豆瓣酱一起爆香。然后倒入焯好水的马肉，快速翻炒。 再加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽和少许胡椒粉，以及剁辣椒和干辣椒丝炒匀。 最后倒入开水，水量刚没过食材即可。大火煮开后，转小火焖1个小时左右。
最后试试味，淡了加点生抽，咸了加水或豆瓣酱。 我用的是农家散养的土马，所以肉质特别紧实。如果不像我家狗子一样牙口好的话，建议先去皮后再食用，会更容易嚼些。
香喷喷的一锅马肉就做好了。配上米饭，可以吃两大碗！ 剩下的汤汁可千万别浪费了！舀两勺拌在饭里，味道好极了！