鸡蛋<怎么腌好吃汽？
1、首先，挑选新鲜的鸡蛋（可以观看蛋黄的位置来判断新鲜程度） 2、将鸡蛋洗净后放入清水中浸泡一会儿，以便去除表面杂质和粘液 3、接着把鸡蛋用清水冲洗干净并擦干外表水分待用 4、准备一个干净且无油的容器，注意不要让容器漏水哦！否则会前功尽弃的~然后在容器里铺上一层保鲜膜并用牙签戳上几个洞，这样做是为了使腌制过程中产生的酸水能够渗出，防止变质。
5、在容器里放入花椒、八角后倒入白酒，这样既能去除异味又能促进发酵。最后把鸡蛋放进去，并且尽量让鸡蛋都浸泡在酒水中。
6、最后一步就是盖严盖子，等啦～一般一周即可成熟，这时候你可以打开盖子，加入生抽、白糖搅匀后再盖上盖子继续腌制两三天时间，口感更加醇厚。
食用时可以直接蘸着酱料吃也可以在炖菜或者火锅里面当食材使用。 不过需要注意一点是，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，所以经过发酵以后会产生比较丰富的乳酸菌，如果一次吃得过多很有可能会刺激胃肠道从而导致不适，因此建议一次不要吃太多哦！