鱼还是鱼火锅好吃吗？
泻药！ 作为一个生活在内蒙古的大东北人，吃火锅（东北菜）是日常，鱼火锅并不是常吃，但是就我吃过的几种来说一下个人口感。先说结论：不同鱼肉做的鱼火锅味道差很多，好的鱼火锅很好吃，不好吃的鱼火锅简直难吃到爆。 就题主问题来说，“鱼还是鱼火锅好吃吗”这个问题本身就有问题。
先说第一个问题，什么鱼适合做鱼火锅呢？其实只要鱼新鲜，没有什么鱼是不能用来做鱼火锅的，但是我所说的鱼火锅是指把整鱼做成火锅上桌的，那种把鱼肉剁碎做成鱼丸鱼滑的鱼火锅不在我说的范围之内。
第二个问题，为什么有好有坏？主要原因是做法的问题。好的鱼火锅做法是把鲜鱼做成整鱼火锅，不好的鱼火锅是用腌制的鱼肉或者用干鱿鱼做辅料做出来的。因为用腌制过的鱼肉或者干鱿鱼做为辅料，在煮的过程中，鲜味会融入汤中，使得锅底香味浓郁，颜色漂亮诱人。如果用了新鲜的鱼肉不做任何处理就直接下锅，一是鱼肉会散，二是煮出来的汤底会混浊不清，看起来就不那么漂亮，口感也会比较腥。
再一个原因就是食材的新鲜程度不同导致口感的差异。这一点不用多说，用刚打捞上来的鱼做的鱼火锅肯定比用冰柜里存放了几天的鱼的要好吃。当然，如果是刚从海里捕捞上来的鱼，立即做鱼火锅吃，那味道真是美妙极了。所以啊，吃鱼还是要吃新鲜的鱼。