烙饼夹什么菜好吃？
作为一个在饼上花心思的人，我尝试过非常多的烙饼做法和搭配方式。 要说什么菜和烙饼是最搭的，这个还真不容易说。因为除了看个人喜好之外，还要考虑菜肴本身的味道和烙饼的口感。如果太清淡，那么可以来点酱肉、豆腐乳这些带点味道的；如果太干，可以配点辣椒咸菜丝或者黄瓜丝解腻又增鲜~ 但是要说到最经典的，那还要数老北京的麻酱烧饼。没错，就是那个烤得滋滋冒油的芝麻烧饼。
以前在北京的时候，路边摊上有卖烧饼的，经常闻着香味流口水，可总是忍不下心买一个回来解馋。后来自己学会了做，才知道其中的奥秘所在——把半烫面的面团擀成薄薄的方形薄片，均匀地涂抹上一层麻酱（也可以换成花生酱），再卷起来切成剂子，压成饼状放入锅中烙至两面金黄。
刚出锅的麻酱烧饼，表面亮晶晶的，刷上一层辣酱，咬上一口，薄皮儿酥脆，厚皮儿软和，中间夹杂着香脆的芝麻，越嚼越香！ 再配上一壶老北京豆汁儿，绝了！ 这吃法也是我见过最“野蛮”的，感觉不配上点荤腥都对不起这份食物。不过要是实在怕油腻的话，可以像蒙古人一样，配上一盘腌酸菜，清爽解腻。