白菜晒干了怎么做好吃？
1、做酸菜鱼，把鱼头和鱼骨剁成块，用盐腌一下，拌上淀粉，放在锅里蒸；然后把豆腐切块，放到水里煮一下，捞出来铺在碗底。 接下来就是最重要的环节了！把晒的干的白菜用清水泡一下，用手撕成小片（不要太小啊，要不然就烂了），沥干水以后放在锅里焯30秒左右，捞出去除多余的盐。再把剁好的辣椒，还有姜蒜末倒在锅里，炒出香味儿。最后把鱼片放进去，倒入半袋酱油，一点白糖提鲜，再煮一会儿就可以吃到美味的酸菜鱼啦~
2、做腊肉，首先要把晒干的白菜用温水浸泡一段时间，然后捞出用清水冲洗干净，切成丝儿，再用生抽、香油、鸡精、辣椒粉拌匀，腌制半个小时。接下来把蒸熟的腊肉撕成细丝，和菜丝放在一起，拌均匀就可以啦～特别下饭！
3、做蛋炒饭，把晒干的白菜先用清水泡着，同时把鸡蛋打成蛋液，米饭下锅炒散后盛出来。然后把虾仁洗净、切碎，和切好的泡菜一起放进锅里炒，再放入葱花、虾仁，最后倒入米饭炒匀就可以了～超简单！ 你还可以试试做成泡菜饼哦～ 在锅中加油，油热后放入泡菜和葱花爆香，随后打入鸡蛋，将鸡蛋煎至一定程度后，加入面粉搅匀，出锅前撒上芝麻和香葱更好闻也更香。