鸡肉涮火锅好吃吗？
作为在四川生活了6年的云南人，表示对这个问题很有发言权！ 首先，鸡肉涮火锅，在我老家那边叫做鸡豆花火锅（但绝不是用鸡肉和豆腐一起煮啊！） 我老家是在昭通大山包镇，离成都300公里左右，离昆明600多公里。因为交通不便，经济发展缓慢，所以当地保留了比较完整的彝族文化和风情（虽然我并不是彝族人）。
在大山包的街上，有各种各样的餐馆，其中就有很多家卖鸡豆花的，价格相当便宜，一份豆花加上火腿肠或者肥肠等配料，再点几个素菜，两个人吃不超过20块人民币。
做法其实也很方便，锅里放油（菜籽油烧熟放凉），蒜姜花椒辣椒豆瓣酱什么的炒出香味以后，放切好的鸡块，然后煮熟了放葱花和酱油就可以端上来了。
鸡块都是事先杀好洗净的，而且因为是农家散养的土鸡，口感非常不错，肉质不硬也不软绵绵的，辣味适中，咸淡正好。配上店里免费提供的蘸水（其实就是辣椒面+酱油+花生碎+醋），美呆了~~ 每次回去我都会吃好多，吃饱了撑得受不了。
后来出来了在学校附近找了工作，也经常在寝室自己做。材料就是学校旁边的市场里买，土豆胡萝卜玉米清汤锅底，鸡肉块用开水焯一下去血沫，然后炖一个多小时就熟了。我们还会打个鸡蛋进去，会更入味一点，不过这样蛋白质就会过剩……会容易饱到胀肚子…所以记得少打点哈~ 后来毕业了，在北京工作。
有一次和大学室友一起吃火锅，突然聊起来这个味道，于是去超市买了料调好了给火锅里一倒，咦，居然还真香！ 不过这种火锅不能涮多了肉，不然容易腻，可以适量点些蔬菜，沾点小料吃。我最喜欢吃的蔬菜是油麦菜和蘑菇，油麦菜很新鲜的话，烫久了也不会老哦～ 说了这么多，题主是不是已经迫不及待想试试看了呢？嘿嘿嘿~走的时候别忘了赞一下哟~