鸭胸肉怎么炒好吃？
原料： 鸭胸，青椒、红椒各一个，葱白两根，蒜四瓣，姜两片。 调料： 盐、生抽、老抽、白酒、淀粉、糖、鸡精适量。
做法： 1.将鸭胸洗净切薄片；青红椒切丝；葱姜蒜切末备用。 2.用少许盐、生抽、淀粉和白酒码味去腥后，再拌入少量油润锅。
3.热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆香锅底，然后下入鸭片快速爆炒。
4.放入青红椒丝同炒，加入大量糖、极少胡椒粉及酱油(不要过多)调味并炒出颜色。
5.最后加少许清水和鸡精提鲜，大火收汁即可装盘。 小贴士： 因为鸭的腥味较重，所以处理起来要格外用心。先用冷水浸血水去腥，多洗几次；然后再反复用清水漂洗至无腥味为止。