牛棒怎么淹好吃？
准备食材 牛肉，食盐，白砂糖，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒 制作步骤 1. 将牛肉清洗干净，沥干水分备用；
2. 锅中放入牛肉，加入冷水没过牛肉，大火煮开后再煮3分钟，撇去浮沫后捞出洗净； 3. 将香料（八角、桂皮、香叶）和干辣椒用纱布袋装好扎紧口；
4. 取一个干净碗，倒入适量生抽、老抽、白砂糖、料酒搅拌均匀成酱料待用；
5. 锅内倒水，加入所有香料和酱料煮开，小火熬煮20分钟待香味溢出时淋入适量淀粉勾芡至浓稠即可；
6. 把腌制好的牛肉放到酱汁里面浸泡6个小时以上，中途可以翻动几次使味道均匀。
小贴士 1. 选牛腱子肉或者牛肋条肉比较合适，肉质较嫩且含有一定的脂肪，炖起来才香。
2. 除了香料之外，还可以放少许山楂或啤酒，有利于肉质的软化。