蒜苔如何腌制好吃？
我是山东人，我们家腌制的蒜苔都是和咸黄瓜一块进行腌制，这样腌好的菜吃起来会有一种很独特的风味。 首先我们要准备一些蒜薹，最好选稍微短一点儿的，这种腌出来的味道更好吃一些。然后再准备适量的咸黄瓜皮，咸黄瓜是腌制过的，里面含有一部分盐分，所以不需要再额外放盐了。
接下来将蒜薹清洗干净之后切成段备用；然后将准备好的咸黄瓜皮也切成小块状放在一旁备用就可以了。 然后我们准备一个大盆或者是一个较大的碗都可以，将切好的蒜薹和黄瓜放进去，再放入少许的熟芝麻，接着在锅里烧油，等到油温升高后直接浇在芝麻上面激发出香味，最后再加入适量白糖、香醋或者是陈醋搅拌均匀就可以开始吃了。
这种方法做出来的咸菜比较简单，而且不会耗费太多的时间，平时我们可以多腌制一些，吃完以后再往里加新鲜的蔬菜就可以了。 不过我建议大家吃不完的咸菜还是用保鲜膜包好放在冰箱里储存起来，不然时间久了咸菜就会变味影响口感，而且也容易滋生细菌等有害物质，食用以后不利于健康。
如果大家喜欢吃蒜苔的话，可以试试这个方法，简单又美味哦！
除了做咸菜以外，蒜苔还有很多种不同的做法，比如说炒肉等等，不过我觉得最经典的还是做成凉拌菜来吃。
今天我就来给大家分享一个我家常做的蒜苔的做法，方法特别简单，做好的蒜薹清脆爽口又开胃解馋，每次做好家人都抢着要吃呢！
所需原料：蒜薹、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、老抽、生抽、食盐、鸡精;
第一步：先将准备好的蒜薹清洗干净，然后控水捞出放到案板上切成小段，干辣椒用清水洗干净切圈备用;
第二步：锅中倒入清水大火烧开，然后放入切好的蒜薹焯至断生，大约1分钟左右即可捞出过凉然后控水捞出备用;
第三步：起锅，锅中倒入食用油，待油温烧至六成热左右时，放入八角、桂皮、香叶、花椒小火炒香，然后加入干辣椒继续翻炒出香味，最后放入焯好的蒜薹翻炒均匀;
第四步：加入老抽、生抽、食盐调味，再放入鸡精提鲜，翻拌均匀后即可出锅装盘啦！是不是超简单呢？
这样做出来的蒜薹鲜香入味非常下饭，尤其是拌着米饭一起吃更是过瘾，大家有时间不妨也试试哦！