素炸酱面怎么做好吃？
北京炸酱面，经典老北京风味小吃 食材： 黄豆酱：二斤 六必居干黄酱 二斤 白糖 三两 清水 适量 五花肉 一斤 黄瓜 二两 面条 二人份 香菜、花生碎、白芝麻、香葱、小米椒圈各少许
做法如下： 第一步：做炸酱 锅内放五钱油（大约150克），烧热后放入姜末、花椒粉，炒出香味后倒入五花肉末，不断翻炒至颜色发白；
加入六必居干黄酱二斤，白糖三三两开锅后调成小火继续焖，期间不断搅动防止糊底～
大概三十分钟左右，酱的颜色变成深红色，有香味飘出就可以关火了，这时候可以尝尝咸淡，如果味道不够可以适当调一下 第二步：制作炸酱面
锅内烧开水，水沸腾后放入面条，煮熟后捞出来过一遍凉水，这样吃起来比较劲道 第三步：制作拌面酱料 把之前做的炸酱滤一下渣子，留下汤汁备用。
黄瓜切丝，香菜、葱、小米椒切圈，放在一起，然后倒入刚刚熬好的炸酱，再放一勺生抽、老抽，少量胡椒粉、香醋和芝麻香油搅拌均匀，一碗色香味俱全的炸酱面就做好了！