鸡脚酸怎么做好吃？
原料： 鸡爪、白醋（或者米醋）、酱油、白糖、食盐、生姜、干辣椒丝、八角1枚、桂皮1小段、花生油
制作过程：
1.将新鲜的鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后放到开水里面焯一下（这样能去除鸡爪里面的血水；焯水的时候加点料酒和几片姜，可以让味道更好）
2.将锅烧热后倒入花生油，油温五成热时加入白砂糖，小火炒化白砂糖后颜色变红并出现焦糖时关火让糖融化冷却
3.随后在锅里倒入适量清水（清水的量比平时炒菜稍微多一点点就可以了），大火烧开后加入所有调料，调成小火焖煮20分钟左右，使各种香料的味道融入水中
4.把煮熟的鸡爪放进去浸泡，浸泡的时间越长越入味，最好能够过夜。第二天就可以拿出来吃了！（如果喜欢吃软烂一点的就适当延长浸泡时间~） 小贴士：
1.用白醋或者米醋要比直接用老陈醋味道更好一些，而且色泽更清新
2.用冰糖或者白糖都可以，但是用冰糖熬出的汤汁颜色更加明亮鲜亮
3.这道菜不需要放花椒大料等刺激性调味品，八角和桂皮已经足够提香了