黄鱼怎么煎好吃？
你要做的第一步是把黄鱼清洗干净，切成三段，用料酒、盐、葱、姜腌制半小时以上。（这样做是为了去腥味，并且可以让煎的时候更加入味） 接下来就是煎了，我比较喜欢用平底锅来煎，锅底铺上香葱、姜片，然后把腌制好的黄鱼放在上面，小火慢煎。 在煎至的同时可以准备一个碗，打两个鸡蛋进去，加少许盐调味后搅拌成蛋液。等到黄鱼一面煎的差不多的时候，就翻面，把鸡蛋液倒进锅里，把它均匀铺在鱼身上，盖上盖子焖2-3分钟。 最后一步是炒糖色，这一步可以说是锦上添花，做出来的菜颜色会特别好看，有亮晶晶的感觉~~先在小锅中加入两勺清水，放入1勺白砂糖，小火慢慢加热，等到水沸腾后，用手轻轻晃动锅子，使糖浆均匀分布在锅中，等到出现浅棕色的结晶体时，就可以关火了。
把炒好的糖色倒进煎好的黄鱼里，再撒把葱花增香，一道酸甜适口、鲜嫩多汁的鱼就可以了！ 小贴士：
①因为鱼比较小，所以盐的量要少放，否则会很咸哦！
②切鱼片的时候，要注意别让你可爱的手指被锋利的刀尖划破！
③如果感觉煎鱼的时候很容易糊，可以在锅内滴几滴菜籽油或者花生油~