苦瓜怎么炒不苦又好吃？
首先说下我不喜欢吃苦瓜，但夏天吃一盘清炒苦瓜感觉挺解暑的 以下方法仅供参考： 第一步将苦瓜对半切开、然后切成片状再改刀切条或者块（根据你喜好的形状） 第二步在切好的苦瓜上撒上一小勺盐拌匀腌制15分钟左右 第三步把腌制出来的苦味汁沥去不要 第四步准备辅料蒜头拍碎、小米椒切碎备用 第五步锅内倒入适量油烧至六成热后下入蒜末和小米椒爆出香味 第六步接着下入沥干水分的苦瓜翻炒30秒左右 第七步加入食用盐调味翻炒均匀即可出锅 如果喜欢吃肉的话可以加点瘦肉一起炒味道更鲜美噢！
另外我平时炒蔬菜也有个习惯就是在蔬菜里加少许白糖这样炒出来口感会更清脆一些~ 小妙招：
1.炒制时用旺火快炒，这样可以减少苦瓜的苦味； 2.在锅中加入适量的食醋也可以去除部分苦味哦～ 3.苦瓜用盐水浸泡后再切片也可去掉一部分苦味喔～