怎么做烤鱼好吃？
【烤鱼】 准备食材主料草鱼一条辅料干辣椒、花椒、蒜头适量调料料酒15ml，蚝油20g，白糖4克，盐3g做法步骤 第一步新鲜草鱼洗干净砍成块。将蚝油，白砂糖，盐混合均匀后放入小碗中备用 第二步把切好的鱼块放入大碗中，倒入准备好的腌料抓匀腌制半小时 第三步准备好葱段，姜片和干辣椒段 第四步烧热炒锅中的油下花椒和干辣椒爆香后再加入葱段煸炒出香味 第五步接着将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面呈金黄色盛出备用 第六步重新在锅中放入少许底油下入蒜头和姜米炒香后放入炸好的鱼块翻炒至均匀入味 第七步最后起锅前撒入葱花即可盛盘上桌食用
制作小贴士 1.用料酒代替生抽来腌制鱼肉能更好的去腥增香； 2.烹煮时间要根据鱼的大小适当调整，鱼易熟不宜久煮； 3.炒制香料时要注意火候，不要炒焦； 4.烤鱼过程中要不停的翻动鱼，避免粘锅。
【烤全鱼】 准备食材主料草鱼700g辅料大蒜、青椒各两个，葱一段，红椒半个，洋葱一个配料植物油一勺，盐半勺，孜然粉两小勺，辣椒粉两大勺，料酒一小勺，白糖四分之一勺，白芝麻两勺，老抽一汤勺，鸡精少量，花椒粒一把，八角一颗做法步骤 第一项首先就是准备材料了！我买的是三斤左右的草鱼呢~然后把鱼清洗干净之后斩成大块儿哦～这样吃起来会更加的方便一些哈~~然后开始给鱼身上划刀吧～这样做出来的烤全鱼会更加的好看一些！ 在处理完鱼的表面之后呢就要给鱼里面进行调味啦~~~~我一般都是在鱼身上均匀的抹上一层盐还有少量的胡椒粉的～然后再倒上一勺儿料酒进去去腥～最后再放上一点点的孜然粉就可以了~~~这些调料都是可以去腥提香的哟～所以放一点儿是没有关系的呀！
第二项接下来咱们就准备一下配菜啦…………先把青红椒切圈、洋葱切块、香葱切段放在一边备用就好了～再准备点蒜末就好啦～
第三项然后在烤盘里垫上锡纸．然后把刚才处理好并且调味好的鱼块摆到锡纸上边就行了！接下来咱们就可以开始烧烤了～记得要多刷几遍油啊…我一般都是刷了三遍油的……
第四项然后盖上盖子预热5分钟即可～等到烤箱温度上升好了之后就打开盖子～先让鱼在上面晾一分钟～然后刷一层蜂蜜～最后再撒上适量的孜然粉还有辣椒面～这样就可以直接开吃了呢～