豆芽怎么炒才好吃？
1. 先要把豆泡泡开，把里面脏东西洗掉，然后放在碗里用凉水浸泡起来。一般泡3个小时就行了，豆泡会涨大两倍左右。
2. 在锅里倒上水，等锅里的水煮开后，把豆泡放进去，等二分钟左右就把豆泡捞出放进漏勺（防止粘锅底），再放进凉水中过一下即可沥干水分。
3. 在锅里放油，等油热了就可以把蒜、干辣椒放到油里爆一下了；再把豆泡倒入锅中不断翻炒，这时就可以放酱油和盐了，因为酱油比较咸而且也有味，所以就不用放太多盐了。 最后就再加些鸡精翻炒几下即可起锅装盘了。
4. 要吃的时候再准备一些葱花就可以了。 做这道菜最重要的就是火候的掌握，一定要大火快炒，否则炒出来的菜就会又硬又难吃了！
5. 这道菜做起来一点也不麻烦，吃起来也很爽口哦～～～不过要注意的是，做这道菜最好不要用黄豆芽来做哦． 因为黄豆芽很硬，不好嚼啊～～～ 所以最好是用绿豆芽来做好啦～～～
6. 大家也可以自己试着做一些自己喜欢的口味哈～～ 另外在告诉大家一个去豆瓣的小窍门吧：先把豆泡洗净晾干(千万不要有水滴在上面)，然后用刀在豆泡的一头切上一刀，这样可以让豆瓣更容易脱落，最后再用筷子或者牙签把脱落的豆瓣都挑出来就行了……是不是很方便呢！