清炒香干怎么做好吃？
清炒香干是江苏南京、安徽合肥等地特色传统名菜，属于徽菜系。 此菜由豆腐干与葱、香菜烹制而成，成菜色泽金黄，香气扑鼻，清爽可口。 原料： 香干(或豆腐干)250克、香葱300克、香菜150克、盐8克、味精6克、辣椒油15克、香油5克。 制作过程：
1.把豆腐干切成细丝，用凉水浸泡（洗去豆腥味）捞出沥干水分；香葱洗净切细丝；香菜去根洗净，沥水备用。
2炒锅烧热，放油适量，加入豆腐丝、葱丝和香菜小火翻炒至熟，加盐和味精调味，淋上辣椒油和香油拌匀出锅即可食用了。
注意事项：
1.因为葱和香菜都有一定的咸度，所以盐宜少放不宜多放。如果感觉味道淡，可调一点酱油。 2.这道美食除了添加辣椒油之外，还可以适当添加白芝麻来增香，但要注意白芝麻一定要烧熟再放，否则会拉肚子哟！