什么蒸糯米饭好吃？
作为一个在云南生活了四年的东北人，我可以很明确的告诉你们，最好吃的糯米饭是在大理的。 我见过的最豪华的糯米饭店，是一家有上下两层的那种，名字也特别好笑叫"大碗饭"（是不是在大理我还真忘了）。进去之后发现里里外外好几层桌子。里面坐满了当地人，还有穿校服的学生。 我是和我朋友两个人去吃，点了两荤一素。两个肉是腊排骨和熏肉。蔬菜是黄瓜丝。主食就是糯米饭。 端上来之后我先惊了！这个碗比我的脸都大！我这辈子没吃过那么大一碗糯米饭。而且肉给的也很多。我和我朋友饿极了，也不顾什么形象了，风卷残云般吃了起来。
后来由于实在吃不下了，我们俩又各自要了一份米线。（别问我为什么两个菜一个饭还吃不饱，问就是云南的饭菜量真的太大了！） 当然我也曾在其他地方吃过的不错的糯米饭，但都没有这家这么让人刻骨铭心。以至于后面几年每年去云南我都会找这个"大碗饭"吃一次。当然最后也胖了好多…… 下面介绍一下做法。其实做法真的非常简单。只需要把大米浸泡后加入葱花、猪油（或者黄油）、火腿丁、香菇丁拌匀后放入锅中蒸即可。 在拌入调料之前可以先尝一下味道，根据口味来放佐料。 一定要用猪油或者黄油，不要用纯植物油，不然会难吃哭的… 这里说一下，我没有放盐是因为我用的是火腿和香菇的味道已经很咸了，如果放盐的话会过咸。
另外就是有人可能会纠结用冷水还是开水煮粥。我个人经验是如果开水的话，水不要一次性全倒进去，分几次慢慢倒入。 如果用冷水的话建议温水，别直接用凉水。