白鲢鱼怎么吃好吃？
炖汤，把鱼刮鳞、去鳃、剖腹清除内脏后清洗干净，下油锅两面煎一下，然后加入开水，没过鱼肉，再投入生姜片和干辣椒段，一次放入足够的葱结和八角，大火烧沸之后撇净浮沫，再转小火炖一个小时左右直至汤汁浓白，撒入盐和白糖调味即可。 此道菜肴，原汁原味、香而不腻、鲜而不腥；多喝一碗汤，养颜美容！ 在湖南地区还有一种“剁辣椒炒肥鲢”的吃法。 做法是将处理干净的肥鲢浸泡在啤酒中半小时左右（这样可以去掉多余的腥味），然后在热油锅里倒入切好的剁辣椒和蒜子炒香，倒入肥鲢快速翻炒入味，最后加入少许食盐调味即可。 这样做出来的菜，香辣扑鼻且肉质嫩滑。
以上只是介绍了2种家常做法，其实白鲢鱼的吃法还有很多，如：酸辣鱼片、砂锅鱼头、水煮鱼头等，这些菜品除了用料白鲢鱼、豆瓣酱等基础食材之外，还需要一定的厨技，因此就不一一介绍做法了。 想吃就赶快学学吧！