凉拌黄瓜多久好吃？
1，选好黄瓜很重要，要选择嫩绿的，刺粗壮的，手感结实的（说明水分含量高），外皮光泽亮的。最好用新鲜采摘的黄瓜，不要买那种整箱堆起的，虽然看起来很诱人，但味道和口感肯定差一些。 2，切黄瓜时要控制好刀工，不要太厚也不要太薄了，0.5CM左右厚度比较好，这样既保证了脆爽的口感也便于入味儿。 3，切好的黄瓜放入适量的盐腌渍十来分钟，目的是杀出多余的水分，使口味更清香、口感也更爽脆。
4，将姜蒜捣成泥状，加入酱油、醋、香油调成味汁。或者用生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、味精、白糖、蒜泥调成一碗拌饭的味汁。（喜欢吃辣的童鞋别忘了放些辣椒油或剁辣椒哦！） 5，把调好的味汁倒入杀出水分的黄瓜中，轻轻搅拌，让每根黄瓜都均匀沾上汁水。
6，腌制三四个小时就可以吃了。不过我最喜欢吃的还是早上拌好以后放在冰箱冷藏室内慢慢吃，那个清凉爽脆绝对是回味无穷啊……… 对了，如果嫌切的过程很麻烦的话也可以直接把黄瓜切成段，然后用刨子把薄薄的黄瓜片削下来，再用刀切成细丝。这样比较省事，但是注意不要用刀直接刮，那样会破坏里面的维生素哦~！