怎么煮汤饭好吃？
食材： 米100g、排骨200g，姜丝5g、葱结1个、香菜适量。 调味料： 油30ml、食盐6g、味精3g、白糖5g、胡椒粉2.5g、料酒15ml、清水2.5L。
做法步骤：
①把排骨清洗干净，沥干水分备用；米淘洗干净后浸泡半小时左右。
②热锅里放30ML油烧热，爆香姜丝和葱结，倒入排骨煎炒片刻至变色，烹入料酒，加清水大火煮沸，再转小火炖一个小时。
③排骨煲好后加入泡好的米，煮至软糯入味，最后调好口味，撒葱花和香菜即可。
在煲排骨汤的时候，首先要把排骨的血水冲洗干净，这样煲汤才不会出现浮沫和异味。
在煲汤的过程中，需要注意火候，先用大火煮开，再小火慢炖，这样才能把骨头里的钙质出来，让汤更加鲜美。
如果中途加水的话，一定要记住，最好少加点冷水，不要直接加开水，这样会让汤汁的温度急剧下降，导致香气散失，口感变差。 最后加米的时候可以适量多加点盐或者生抽，这样可以更好地入味和提香。