腊猪脚和什么炖好吃？
腊猪脚可以炖的食材很多，我这里分享几道比较经典又好吃的做法。 【豆泡烧猪脚】 -原料- 腊猪脚1只（约750g）、豆腐泡200g、尖椒3个、小米椒3个、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮1段、料酒20ml、生抽30ml、老抽5ml、冰糖5g、植物油适量 -做法- 1. 腊猪脚清洗干净，冷水入锅煮开，撇去浮沫后，加入料酒、生抽和老抽拌匀，再煮20分钟左右关火让腊猪脚继续浸泡在汤汁里入味；
2. 葱姜蒜切末，辣椒洗净切段；锅中热油，爆香葱姜蒜末和八角桂皮，下入辣椒炒出辣味；
3. 再放入焯熟控干的腊猪脚，大火烧开，再转小火慢慢烧制，待汤汁收浓，撒入冰糖，起锅前再加少许鸡精调味即可。 小贴士： 买回来的腊猪脚可以用清水浸泡一会，再刷洗干净。如果表面粘附的盐比较厚的话，可以用温水多冲洗几遍。 【芋艿烧猪脚】 -原料- 猪脚450g、芋艿400g、洋葱半个、青椒2个、干辣椒8个、葱花适量 -做法- 1. 猪脚洗净剁成小块，放入锅中煮至断血水，捞出冲洗干净。 （可焯水去除腥味和多余的油脂）
2. 锅中热油，倒入洋葱翻炒出香味，再依次倒入青椒、干辣椒、猪脚，翻炒均匀。 3. 往锅里倒入清水（水量以没过食材为止），再放入老抽、生抽、鸡精、白砂糖，盖上盖子小火焖煮1小时。
4. 芋头去皮切成滚刀块，放入锅中再加入适量的食盐，拌匀煮熟透即可。 最后把煮好的芋艿连汤带渣倒入炒锅中，开大火收汁儿，出锅前撒上葱花点缀更香哦！
【花生莲藕炖猪脚】 -原料- 生花生300g、藕600g、猪脚500g、姜3片、香葱2根 -做法- 1. 新鲜猪脚清理干净后斩成小块，冷水下锅煮出血水后捞起冲洗干净；姜切丝，葱白切段。
2. 取一个煲仔，加入适量清水和藕块、花生米、姜丝，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。
3. 出锅前调入适量盐和葱花就可以啦。 这道菜非常清淡营养，软糯香甜的口感让人吃了就停不下来呢~