如何炒碗豆好吃？
首先把碗豆放入开水中焯一下，这样既可以让其熟透，也可以去掉豆腥味；然后准备葱、姜、蒜和干辣椒。注意这里我用的是辣椒干，如果觉得辣可以多放一些。最后把肉切成丝或片。 接下来就开始炒了，锅热后倒入适量的油，我比较喜欢用猪油，感觉会更香一点（当然如果用植物油也很好）。待油热好后放入葱花、姜丝和蒜末爆香，然后加入少许豆瓣酱，我个人觉得用豆瓣酱炒出来的菜味道会很好。
等到豆瓣酱的香味出来以后，就可以放入焯好的碗豆了，这时可以少放一点酱油，因为豆瓣酱本身就有很不错的咸度。最后就放一点点味精或者鸡精，出锅前再撒点葱花，一道美味可口的炒碗豆就做好了！ 我用的是自己制作的豆瓣酱，所以颜色不是特别的红亮。
如果使用市场上的成品豆瓣酱，那么炒出来的碗豆应该会是红艳艳的一盘。成品的色泽应该是非常漂亮的亮黄色，如果有猪油的话，最好用猪油来炒菜，这样才最有风味。 用猪油或植物油的优点就在于，菜吃起来不会腻，口感很棒。而且如果你吃到嘴里能感觉到油脂在嘴里化开的味道，说明用的油质量不错。 很多人不喜欢吃豆子，觉得豆子很难煮熟还很费牙口，但是经过爆炒的碗豆非常美味，而且很容易咀嚼和消化。