如何炒雪菜好吃？
原料： 雪菜250克、猪瘦肉250克、生姜2~3片。 做法： ①将雪菜用清水浸透，除去泥沙后冲洗干净，并挤干水分，切成细末；猪瘦肉洗净，不用刀切，整块放入碗中，加少许盐拌匀，腌制15分钟。②开锅下油，爆香姜片，放入雪菜和猪肉炒熟，加盐调味便成。 特点： 雪菜特有的香味浓郁，让人胃口大开。
注意： 炒雪菜应该大火快炒，以免营养受损。
雪菜是冬天里常见的蔬菜之一，俗称雪里蕻或者辣萝卜，它富含膳食纤维，具有润肠通便的作用，还可以促进消化吸收。中医认为雪菜有清热化痰、除湿利尿的功效，对肾炎水肿、糖尿病有一定疗效，但应注意阴虚火旺患者不宜食用。雪菜中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，经常食用能抗氧化、防衰老。
除了炒着吃外，雪菜还可做成汤品、焖肉、炖豆腐或做馅吃。在炒之前先用开水焯一下，可去掉其中的苦涩味。用猪油炒比用植物油炒香味更浓郁。因为雪菜中含有草酸，会影响人体对钙的吸收利用，因此在烹调前最好用热水浸泡一下，以溶解掉大部分草酸。