如何辣肉好吃？
先推荐一个拌饭神器——油酸芥末醋汁！ 淘宝上有很多卖拌饭酱的，其实做好的拌饭酱汁，只需要一点点就鲜香十足，再配上自己做的辣椒脆（青椒炒蛋）、蒜泥白肉、泡菜，完美！ 再配上一碗香喷喷的米饭，啊~美滋滋～～～ 用油酸辣拌饭简直太棒啦，你值得拥有！ 接下来分享下我做的香辣肉的做法 第一步肯定是选肉啦！一般家里有什么肉我就用什么肉~肥瘦相间的五花肉最适合做香辣肉了，如果太瘦肉会嚼不烂。 我把肉泡出血水、滤干备用。 把八角、桂皮、香叶洗净用清水浸泡待用 锅内注入适量清水，放入泡好的香料和生姜、大蒜、干辣椒，大火煮开后小火继续煮1小时以上 加入老抽、生抽、豆瓣酱调味，冰糖、酒酿提鲜也可放一些 煮至汤汁变得浓稠，关火让酱香味充分融化在汤汁里 浸泡一晚更入味哦！！！ 第二步就是切肉片啦~~把煮好的肉放进凉水锅里，慢慢加热让肉质紧致不易散 用锅铲将肉捞起，沥干水分 把煮熟的肉捞起来放在凉开水里浸一下，冷却后沥干 把冷却后的肉片用酱料拌匀，使每片肉都沾满酱汁，装入容器内，盖上盖子或保鲜膜，腌制2小时左右，让酱香味深入肉里 这时候我们可以做配菜，胡萝卜和黄瓜切成薄片，香菜切段，花生米去皮备用 最后一步就是把所有食材混合一起，加适量熟花生碎、白芝麻、葱花拌匀就可以开吃了~~~香辣爽快！！！